殼聚糖

殼聚糖（Chitosan）甲殼素N-脫乙?；漠a物，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應等許多獨特的性質，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是天然多糖中唯一的堿性多糖。 功能： 1.在食品工業方面，可作為黏結劑、保濕劑、澄清劑、填充劑、乳化劑、上光劑及增稠穩定劑； 2.在日用化學方面，殼聚糖無毒、無味、有抑菌作用，又不引起任何過敏刺激反應； 3.在醫藥行業方面，殼聚糖用于藥用輔料、崩解劑、增稠劑等。